Продукти

Almazaras de la Subbética® Vinagre dulce de membrillo Сладък оцет от дюли (6.2% киселинност), 250 ml

Сладкият оцет от дюли на Almazaras de la Subbética, S.L. (Испания) предлага необикновена комбинация от традиция и кулинарен финес, като съчетава 70 % дюлев оцет със 30 % концентрирана гроздова мъст с 6,2 % киселинност. Резултат, който дава баланс между сладост и свежест. Идеален за салати, сирена, печени зеленчуци, десерти и глазиране на месо.

• Притежава изразен аромат и естествена захарност, които гарантират дълбок, но мек вкус
• Комбинира оцет от дюли и концентрирана гроздова мъст в прецизно съотношение 70:30 за балансиран сладко-кисел профил
• Отличава се с киселинност 6,2%, която придава жив вкус без изразена острота
• Създаден по традиционен метод, който запазва естествения аромат и характерния кехлибарен цвят
• Подходящ за дресинги, сирена, глазиране на месо, печени зеленчуци и гурме десерти

Основната съставка е дюлевият оцет, получен от традиционни сортове дюли, характерни за района на „Сиера де ла Суббетика“ в провинция Кордоба, Андалусия. Плодовете се събират в оптимален зрялостен момент, след което се подлагат на предварителна обработка: почистване, миене, мелене и отделяне на сок, който ферментира и се превръща в оцет при спазване на минимална манипулация.

Гроздовата мъст (концентриран гроздов сок) се добавя в съотношение 30%. Това придава сладостта и плътността, устойчивост на вкуса и мекота на финала.

Оцетът не преминава през процеси на отлежаване, благодарение на което запазва естествените ароматни характеристики на дюлята.

Вкусов баланс и приложимост

Киселинността от 6,2 % осигурява достатъчно стимулираща киселинна нотка, която прекарва ясно усещане, без да доминира. При това сладката компонента – дюлевата плодова база и гроздовата мъст – внася мекота и продължителност. Този баланс прави оцета универсален в кухнята: той може да балансира мазни сосове, да контрастира с тежки сирена, да подсили печени зеленчуци и да добави сложен сладко-кисел акцент на десерти и меса.

Практични съвети за употреба

• За салати: заменете обикновения оцет с този. Подправете зелените салати; рукола със плодове, микс от сирена и ядки;
• За сирена: капка върху деликатни или полу­твърди сирена, гарнирани с мед или ядки, усилва ароматния профил и придава деликатен вкус;
• За десерти: полейте сладкиши, ябълкови тартове, сорбета или млечни кремове – вместо класически балсамико или карамелен сироп – за по-лек и изискан сладко-кисел завършек;
• За месо: използвайте като финален щрих при агнешко, свинско или птиче месо – подправете месото непосредствено след готвене, оставете да се фиксира за кратко, така се получава лъскава и ароматна коричка.

Съставки: 70% дюлев оцет, 30% концентрирана гроздова мъст.

Съдържа сулфити.

Препоръчителен начин на употреба: Подходящ е за салати, сирена, печени зеленчуци, десерти и глазиране на месо.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Съхранение: Да се съхранява на хладно и тъмно място недостъпно за деца.

Производител: Almazaras de la Subbética, S.L., Испания