Подпомага метаболизма и усвояването на хранителни вещества. Черният оцет съдържа органични киселини и аминокиселини, които могат да подобрят храносмилането и да подпомогнат контрола на теглото. Биоперинът, екстракт от черен пипер, увеличава бионаличността на хранителните вещества и има антиоксидантни свойства